Nachtegaal ~  Keuzemenu

 

Voorgerechten

Oosterse scampi’s met een knapperige ijsbergsalade en pijnboompitjes

Traditionele Hollandse garnalen cocktail op moderne wijze

Dun gesneden gerookte tonijn met gebakken coquilles
en een truffel mayonaise

Rollade van gerookte paling en zalm

Drie luik van zalm bereidingen

Vegetarische “zomerse”salade van haricoverts , appel, maïs en een “stapelaar” van mozzarella met tomaat

Carpaccio van runderlende met een kleurrijke salade van rucola en paprika

Gebakken kip met Cajun kruiden, gebakken champignons,
cashewnoten en Brabants vloerbrood

Palet van diverse soorten gerookte ham met een cocktail van
in witte port gemarineerde meloen

Proeverij van voorgerechtjes

(diverse voorgerechtjes van onze kaart)

Deze voorgerechten worden met brood en kruidenboter geserveerd

 

Soepen

Italiaanse tomatensoep met bruchetta en salami

Gebonden soep van “fruits de mer”

Krachtige gevogeltebouillon met kalkoenreepjes

Romige champignon – preisoep met gebakken spekjes

“Soeperij” van de kaart (3 soepjes van de kaart)

Deze soepen worden geserveerd met brood en kruidenboter

 

Hoofdgerechten

Op de huid gebakken roodbaarsfilet met een saus van paprika en tomaat
        
Combinatie van zalm en tonijn met een oosterse knipoog

Met kruidenkorst gegratineerde kabeljauw uit de oven
op een drie kleuren pasta

2 hele slibtongen met een ratatouille van courgette,tomaat,
paprika en een remouladesaus

Vegetarische ovenschotel gegratineerd met reypenaer kaas

“Berenklauw” van varkenshaas met gebakken ui, spek
 en een krachtige kalfsjus

“Pannetje” gevuld met runderhaaspuntjes en stroganoffsaus
met een deksel van korstdeeg

Duo van lamsbiefstukje en speenvarkenfilet en een honing mosterd saus

Gebakken kalfsbiefstukjes met een garnituur van krokant gebakken zwezerik en calvadossaus

Bij deze hoofdgerechten wordt een aardappelgarnituur en seizoensgroenten geserveerd

 

 Desserts

Trifle”van vers fruit en gele room

IJslolly’s van 3 smaken in krokante chocolade

“Bossche bol” van vanille ijs met warme chocolade saus
en een koffie likeur

Citroenkwarktaartje omringd door bokkenpootjes van vruchtenparfait

Aardbeien romanoff met aardbeien marmerijs

Koffie met lekkernijen

 

3~gangen Nachtegaal ~ Keuzemenu
(soep ~ hoofdgerecht ~dessert)
30.50

3~gangen Nachtegaal ~ Keuzemenu
(voorgerecht ~ hoofdgerecht ~ dessert)
 32.50

4~gangen Nachtegaal ~ Keuzemenu
(voorgerecht ~ soep ~ hoofdgerecht ~ dessert)
 35.50

De gerechten op deze kaart zijn ook los te bestellen

Voorgerecht  10.50 – Soep  5.50 – Hoofdgerecht  20.50 – Dessert  6.50

 

Amuse menu

Heeft u geen keuze kunnen maken? Laat u dan door onze koks verrassen.
U geeft van te voren aan wat u niet lust en vervolgens wordt u door onze koks verrast met een selectie van kleine gerechtjes.

Deze menu’s zijn alleen per tafel te bestellen tot 20.00 uur

5 Gangen Amuse Menu
36,50

7 Gangen Amuse Menu
41,50